10 món ngon nhất định bạn phải thử khi du lịch Hà Giang dịp nghỉ lễ

1. Thắng cố

Thắng cố là món ăn truyền thống của người Mông trên cao nguyên đá Đồng Văn (Hà Giang). Nguyên liệu chính được nấu từ thịt ngựa với hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Đến nay, để phục vụ du khách và khẩu vị của nhiều người nên đồng bào đã dùng thêm nguyên liệu là thịt trâu, bò, lợn...

Thắng cố thường được nấu bán trong những buổi chợ phiên hay những dịp lễ quan trọng của bản làng. Để tạo nên món thắng cố thơm ngon, người dân địa phương thường dùng kết hợp rất nhiều loại gia vị đặc trưng của vùng cao như quế, hoa hồi, thảo quả...

Trong cái rét ngọt của vùng cao, cùng ngồi với nhau bên nồi thắng cố, uống chén rượu ngô thực sự là một trải nghiệm tuyệt vời du khách không nên bỏ qua khi đến Hà Giang, đặc biệt là tại các phiên chợ.

2. Mèn mén

Đồng bào vùng cao Hà Giang thường ăn mén mén với thắng cố hoặc nấu cùng cải mèo muối chua tạo nên một món canh thanh mát độc đáo.

Mèn mén còn được gọi là cơm ngô, là một món ăn của người Mông được làm từ những hạt ngô tẻ. Để có được món mèn mén thơm ngon phải trải qua nhiều công đoạn cầu kỳ, tỉ mỉ. Từ lựa chọn hạt ngô, xay ngô, nhào bột ngô, đồ ngô, độ to, nhỏ của lửa để ngô tơi ngon và có hương vị thơm ngon, dẻo, đậm đà.

3. Bánh tam giác mạch

Đây là món bánh ngon độc đáo. Tam giác mạch là loài hoa nổi tiếng ở Hà Giang, hoa có nhiều màu trắng, phơn phớt hồng, hay tím đỏ. Các sản phẩm được chế biến từ hạt tam giác mạch như bánh tam giác mạch có vị thơm ngon. Khi cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị béo béo mềm xốp của bánh cùng mùi đặc trưng của hoa tam giác mạch. Loại bánh này rất được du khách ưa chuộng mua về làm quà.

4. Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp chính là món ăn truyền thống làm nên thương hiệu của ẩm thực Hà Giang. Thịt trâu gác bếp được làm từ nguyên liệu chính là thịt trâu hoặc bò được chăn thả tự nhiên nên thịt dai, chắc và có mùi thơm đặc trưng.

Miếng thịt được thái dọc thớ dài, tẩm ướp với các loại gia vị như muối, gừng, ớt, hạt tiêu rừng (mắc khén). Sau đó đem móc các dải thịt vào thanh sắt treo lên gác bếp, cho hun khói từ củi rừng cho đến khi khối thịt ám khói đen và khô lại. Phần thịt bên ngoài có màu nâu đen nhưng bên trong lại có màu đỏ bắt mắt và đậm vị. Khi ăn có hương khói nồng nàn, vị bùi của thịt và vị cay thơm nồng của mắc khén, tạo nên hương vị rất độc đáo

5. Xôi ngũ sắc

Đi chợ phiên vùng cao Hà Giang các bạn sẽ thấy rất nhiều chị em người dân tộc thiểu số bán xôi ngũ sắc, một loại xôi có 5 màu rực rỡ và đặc biệt thơm ngon.

Xôi ngũ sắc được làm từ gạo nếp nương dẻo thơm đặc biệt, đồ trong chõ gỗ truyền thống. Nguyên liệu tạo màu gồm có các loại lá cẩm, gấc, lá gừng, vỏ bưởi, củ nghệ, lá cơm đen... Chỉ ăn xôi không cũng đã ngon mà không cần thêm gia vị khác.