Sữa chua Hy Lạp có tác dụng gì khác biệt so với sữa chua thường?

1. Sữa chua Hy Lạp có khác với sữa chua thông thường không?

Sữa chua Hy Lạp có nguồn gốc từ các vùng của châu Âu, nơi sữa bò và sữa dê phổ biến lần đầu tiên được lên men để kéo dài thời hạn sử dụng.

Loại sữa chua này được làm bằng cách kết hợp sữa và các vi khuẩn sống, sau đó được lọc để loại bỏ váng sữa lỏng có tự nhiên trong sữa. Quá trình lọc cũng loại bỏ một số đường lactose, muối và nước. Đó là lý do tại sao sữa chua Hy Lạp đặc hơn và giàu protein hơn sữa chua thông thường nhưng có lượng đường và carbohydrate thấp hơn.

Sữa chua Hy Lạp nguyên chất có hàm lượng protein cao gấp đôi sữa chua thông thường và tổng lượng carbohydrate thấp hơn. Do đó nó thích hợp với người muốn giảm cân hay mắc bệnh đái tháo đường.

Nhiều người cũng thích kết cấu đặc, béo ngậy của loại sữa chua này. Ngoài ra nó còn là nguồn cung cấp canxi và một số chất dinh dưỡng quan trọng khác như selen, phốt pho, kali...

Theo BS. Vũ Đại Dương, chuyên khoa Dinh dưỡng, Đại học Y Hà Nội, sữa chua Hy Lạp là loại sữa chua giàu protein và ít carbs hơn các loại sữa chua khác. Hàm lượng lactose ở sữa chua Hy Lạp cũng thấp hơn (khoảng 5%) so với các loại sữa chua khác. Điều này làm cho chúng dễ tiêu hóa hơn, nhất là đối với những người không dung nạp lactose.

2. Giá trị dinh dưỡng của sữa chua Hy Lạp

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 200g sữa chua Hy Lạp nguyên kem, không đường có chứa khoảng:

• 200 calo
• 8g carbohydrate
• 18g chất đạm
• 10g tổng chất béo
• 24mg selen - 45% giá trị hằng ngày (DV)
• 274mg phốt pho - 22% DV
• 200mg canxi - 20% DV
• 282mg kali - 16% DV
  
• 1,2mg kẽm - 11% DV
• 22mg magiê - 6% DV
• 0,12mg vitamin B6 - 6% DV

Nguồn protein tuyệt vời

Mặc dù tất cả các sản phẩm sữa đều giàu protein, nhưng cách làm sữa chua Hy Lạp khiến cho nó có hàm lượng protein đặc biệt cao. Trong một cốc sữa chua Hy Lạp có thể chứa từ 17 - 24g protein. Chất dinh dưỡng này giúp xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp, hỗ trợ sức khỏe của da và xương.